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Curso Manipulador de Alimentos

curso manipulador alimentos trekformConocimiento general sobre la manipulación de alimentos con aprendizaje teórico y con ejercicios prácticos, simulaciones y resoluciones

Objetivos del Curso Manipulador de Alimentos

Conocer la incidencia y gravedad de las toxi - infecciones alimentarias
Conocer las principales vias directas e indIrectas de contaminación microbiologica de los alimentos
Conocer las medidas correctoras de higiene y vestuario personal
Conocer la Legislación vigente


Temario del Curso Manipulador de Alimentos

La manipulación de alimentos
Los alimentos
Higiene personal
Los locales de trabajo
El autocontrol: APPCC y pre-requisitos
Plan de control del agua
Plan de limpieza y desinfección
Plan de control de plagas y animales indeseables
Plan de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria
Plan de control de proveedores
Plan de trazabilidad
Plan de seguridad de los alimentos producidos
Plan de mantenimiento de equipos, instalaciones y utensilios
 Plan de control de los alérgenos


Metodología del Curso Manipulador de Alimentos

Aprendizaje de conocimientos teóricos que de una manera activa y dinámica implican al alumno desde el principio y donde se desarrollaran ejercicios prácticos, simulaciones, resolución de situaciones,… y todo aquello que motiva a la participación del alumno.


Duración del Curso Manipulador de Alimentos
5 horas


Cursos abiertos de Manipulador de Alimentos para empresas y particulares
El curso abierto, se realiza en nuestras aulas y va dirigido a particulares o empresas que desean formar a poco personal o de forma puntual. .

Cursos a medida de Manipulador de Alimentos para empresas
El curso a Medida va dirigido a empresas que tienen un grupo de trabajadores a formar, dicho curso puede realizarse en las aulas del cliente o en las aulas de TREKFORM.

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